Qualité, choix, fraîcheur

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Qualité

Bienvenue à la boucherie du Pré à la Bouche

Nichée au cœur du village de Bombaye (commune de Dalhem), la boucherie à la ferme de Brigitte & Daniel vous propose des viandes et préparations, issues directement de leur élevage et produites sur place. 

Venez les découvrir et goûter la saveur authentique d’animaux élevés en plein air et nourris de cultures fourragères cultivées à la ferme.

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Notre Score C-durable

Le score est calculé sur base de données techniques et permet de situer la ferme diagnostiquée à partir de quatre indicateurs : son impact sur la biodiversité, le bien-être animal du troupeau, le climat et sa résilience économique. La conception du score ne repose pas sur un cahier des charges et n’est donc pas un label : il retranscrit la démarche du producteur de tendre vers un modèle agricole durable.

L’évaluation de la durabilité de la ferme s’appuie sur un ensemble d’outils scientifiques adaptés au contexte wallon et conçus par des experts reconnus.

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En apprendre plus sur nous

 boucherie « Du Pré à la Bouche » A ouvert ses portes le 2  juin 2018 au cœur de la ferme de Brigitte et Daniel, située à Bombaye (Dalhem). Elle propose des viandes et préparations produites sur place sans colorant ni conservateur et provenant d’animaux élevés en pleine nature.

La bâtisse, datant du 18ème siècle, était jadis une exploitation agricole familiale. Aujourd’hui, une ancienne grange a été entièrement réaménagée dans le but d’accueillir la boucherie composée notamment d’un fumoir, de deux chambres froides, d'un atelier réfrigéré pour la découpe des carcasses et d'un second, notamment, pour la fabrication de charcuterie.

En 2016, désireux de produire et manger des aliments dont l’origine et la qualité sont connues et contrôlées, les propriétaires ont décidé d’ouvrir leur propre boucherie alimentée de viandes provenant de leur élevage. Pour y arriver, Brigitte a suivi une formation en boucherie et Daniel a relancé son activité d’éleveur. A eux deux, ils gèrent le processus complet de production de la viande de bœuf.

La qualité du produit final passe aussi par l’alimentation des animaux. C’est pourquoi, le couple a choisi de faire fonctionner la ferme en autonomie fourragère. Les bovins profitent de pâturages bios durant la période estivale et sont exclusivement nourris d’herbe et de foin en période hivernale. Les porcs, quant à eux, sont principalement nourris de sous-produits de laiterie (petit lait, bas beurre...).

Leur commerce propose des produits sains, naturels et de qualité :

  • De la viande de bœuf, provenant de leur propre élevage, pauvre en graisses et calories mais riche en minéraux (fer, zinc), protéines et vitamine B.
  • De la viande de porc, provenant d’un partenaire. 

« Produire, transformer, vendre », telle est leur devise !     « Qualité, choix, fraîcheur », ils s'y engagent!

Nos produits et préparations

La boucherie « Du Pré à la Bouche » vous propose :

  • De la viande de bœuf, issue d'un croisement judicieux Blanc Bleu x Blonde d'Aquitaine x Pie Noire
  • De la viande de porc, produite par un partenaire
  • De la volaille
  • De la charcuterie (pâté, saucisson, pain de viande, tête de veau...)
  • Des préparations traiteur (boulette sauce tomate ou lapin, lasagne, vol au vent...)
  • Des assortiments & colis barbecue
  • D'autres produits locaux (glace, produits laitiers...) 

Tous ces produits seront disponibles en fonction de la demande et de nos capacités de production. 

Afin d'améliorer notre service, nous vous demandons de bien vouloir passer vos commandes par téléphone avant le mercredi midi.

Nos produits

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La cour de la ferme

Nous organisons notre propre marché dans la cour de la ferme du printemps jusqu'à la fin de l'automne.

Au vent des champs

   Les légumes sans pesticides et sans produits chimiques?

C'est ce que vous propose "Au vent des champs" tous les vendredis de Mai à Novembre dans la cour de la ferme.



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