Bienvenue à la boucherie du Pré à la Bouche
Nichée au cœur du village de Bombaye (commune de Dalhem), la boucherie à la ferme de Brigitte & Daniel vous propose des viandes et préparations, issues directement de leur élevage et produites sur place.
Venez les découvrir et goûter la saveur authentique d’animaux élevés en plein air et nourris de cultures fourragères cultivées à la ferme.
Notre Score C-durable
Le score est calculé sur base de données techniques et permet de situer la ferme diagnostiquée à partir de quatre indicateurs : son impact sur la biodiversité, le bien-être animal du troupeau, le climat et sa résilience économique. La conception du score ne repose pas sur un cahier des charges et n’est donc pas un label : il retranscrit la démarche du producteur de tendre vers un modèle agricole durable.
L’évaluation
de la durabilité de la ferme s’appuie sur un ensemble d’outils
scientifiques adaptés au contexte wallon et conçus par des experts
reconnus.
En apprendre plus sur nous
En 2016, désireux de produire et manger des aliments dont l’origine et la qualité sont connues et contrôlées, les propriétaires ont décidé d’ouvrir leur propre boucherie alimentée de viandes provenant de leur élevage. Pour y arriver, Brigitte a suivi une formation en boucherie et Daniel a relancé son activité d’éleveur. A eux deux, ils gèrent le processus complet de production de la viande de bœuf.
La qualité du produit final passe aussi par l’alimentation des animaux. C’est pourquoi, le couple a choisi de faire fonctionner la ferme en autonomie fourragère. Les bovins profitent de pâturages bios durant la période estivale et sont exclusivement nourris d’herbe et de foin en période hivernale. Les porcs, quant à eux, sont principalement nourris de sous-produits de laiterie (petit lait, bas beurre...).
Leur commerce propose des produits sains, naturels et de qualité :
- De la viande de bœuf, provenant de leur propre élevage, pauvre en graisses et calories mais riche en minéraux (fer, zinc), protéines et vitamine B.
- De la viande de porc, provenant d’un partenaire.
« Produire, transformer, vendre », telle est leur devise ! « Qualité, choix, fraîcheur », ils s'y engagent!
Nos produits et préparations
La boucherie « Du Pré à la Bouche » vous propose :
- De la viande de bœuf, issue d'un croisement judicieux Blanc Bleu x Blonde d'Aquitaine x Pie Noire
- De la viande de porc, produite par un partenaire
- De la volaille
- De la charcuterie (pâté, saucisson, pain de viande, tête de veau...)
- Des préparations traiteur (boulette sauce tomate ou lapin, lasagne, vol au vent...)
- Des assortiments & colis barbecue
- D'autres produits locaux (glace, produits laitiers...)
Tous ces produits seront disponibles en fonction de la demande et de nos capacités de production.
Afin d'améliorer notre service, nous vous demandons de bien vouloir passer vos commandes par téléphone avant le mercredi midi.
Nos colis du mois
La cour de la ferme
Nous organisons notre propre marché dans la cour de la ferme du printemps jusqu'à la fin de l'automne.
Au vent des champs
Les légumes sans pesticides et sans produits chimiques?
C'est ce que vous propose "Au vent des champs" tous les vendredis de Mai à Novembre dans la cour de la ferme.